研究稱食用有機蔬菜比普通蔬菜更健康
愛爾蘭農(nóng)業(yè)與食品發(fā)展部食品研究中心的一項研究為食用有機蔬菜比普通蔬菜更健康的觀點提供新佐證。研究顯示，生長過程中沒有被施用有毒化學農(nóng)藥的蔬菜黃酮醇含量更高。這種抗氧化劑有助預(yù)防身體受損。
研究人員在２００９年至２０１４年間檢測有機種植和普通種植的兩種洋蔥的黃酮醇水平，發(fā)現(xiàn)有機洋蔥的黃酮醇含量高２０％。研究結(jié)果刊載于美國化學學會出版的《農(nóng)業(yè)化學與食品化學雜志》。
有機菜是否更健康或者更有營養(yǎng)這一話題素有爭議。５年前一項對２００多個相關(guān)研究的綜合分析得出結(jié)論，有機食物的營養(yǎng)價值并不比普通食物高。
英國注冊營養(yǎng)師菲奧娜·亨特告訴英國《每日郵報》，這是一項“有意思的研究”，“但一種蔬菜的一組營養(yǎng)成分如此，并不意味著其他水果和蔬菜也如此，事實上，我們甚至不清楚蔬果到底含有多少種維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分”。
來源：新華社
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