全面認(rèn)識(shí)有機(jī)種植農(nóng)業(yè)
有機(jī)種植農(nóng)業(yè)是世界種植農(nóng)業(yè)發(fā)展的主要趨勢(shì)。20世紀(jì)40年代在歐美發(fā)達(dá)國(guó)家興起的有機(jī)農(nóng)業(yè)，是在學(xué)習(xí)總結(jié)中國(guó)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)精髓的基礎(chǔ)上，加入現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)和管理思想的“替代農(nóng)業(yè)”，企求以此來(lái)扭轉(zhuǎn)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)大量使用農(nóng)藥、化肥、和除草劑等化學(xué)制品所導(dǎo)致的一系列嚴(yán)重的生態(tài)環(huán)境問題：破壞生態(tài)，污染環(huán)境，土壤板結(jié)、水土流失加劇，自然資源枯竭，生物多樣性銳減，自然災(zāi)害頻繁，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)成本上升，經(jīng)濟(jì)效益下降，糧食與食品安全受到嚴(yán)重威脅，農(nóng)業(yè)到了“難以為繼”的地步。所以,各國(guó)政府和科學(xué)家都在尋求可持續(xù)發(fā)展思路和模式。
小編從多角度來(lái)為您全面介紹一下有機(jī)種植農(nóng)業(yè)。
一、中西有機(jī)農(nóng)業(yè)的區(qū)別
1、中西文化差別：
中國(guó)文化從宏觀觀角度察事物，講究“天人合一，和諧共處”，崇尚順應(yīng)與和諧，而西方文化從微觀角度觀察事物，崇尚“征服與對(duì)抗”，追求以人類自我為中心，認(rèn)識(shí)、改造甚至征服自然的目的就是更好的為人類服務(wù)，發(fā)展到與自然相對(duì)抗的地步，致使人與自然的矛盾越來(lái)越嚴(yán)重，越來(lái)越突出：資源枯竭，生態(tài)破壞，生物遭 劫，環(huán)境惡化。
2、生產(chǎn)性質(zhì)與產(chǎn)品區(qū)別：
歐美有機(jī)農(nóng)業(yè)是選擇無(wú)污染的自然條件和生產(chǎn)環(huán)境，禁止使用有毒有害的化學(xué)制品和物料，實(shí)施全生產(chǎn)過(guò)程監(jiān)控的“潔凈生產(chǎn)”過(guò)程，把食品“殘留”作為唯一檢驗(yàn)指標(biāo)，甚至犧牲農(nóng)作物的產(chǎn)量以求達(dá)到品質(zhì)高、風(fēng)味優(yōu)良;
中國(guó)有機(jī)農(nóng)業(yè)是在滿足農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的自然和生產(chǎn)環(huán)境條件下，最大限度地依靠自然的力量，充分發(fā)揮自然要素和各生產(chǎn)要素之間的“生克制化”作用，恢復(fù)提高土地生產(chǎn)力，抑制病蟲草危害，抗御天氣災(zāi)害，投入有益的人為因素(包括物料)，實(shí)現(xiàn)“優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)”，“好吃不貴”“好吃不減產(chǎn)”， “安全有營(yíng)養(yǎng)”。
3、生產(chǎn)目的的區(qū)別：
歐美有機(jī)農(nóng)業(yè)是以提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力為目標(biāo)的產(chǎn)品“商品化”，產(chǎn)品供給對(duì)象“富人化”，生產(chǎn)區(qū)域“更小化”，生產(chǎn)技術(shù)“難度化”，甚至把有機(jī)農(nóng)業(yè)視為與其他國(guó)家對(duì)抗的“技術(shù)壁壘”和“貿(mào)易壁壘”。
而自古以來(lái)，中國(guó)有機(jī)農(nóng)業(yè)則是倡導(dǎo)人類與自然的“和諧共處”，提高全人類食品安全和健康水平，“公益化”的目的性更強(qiáng)，產(chǎn)品供給“大眾化”，生產(chǎn)區(qū)域“更大化”，生產(chǎn)技術(shù)“簡(jiǎn) 單化”，共同分享大自然帶來(lái)的實(shí)惠。
4、技術(shù)體系區(qū)別：
美歐有機(jī)農(nóng)業(yè)：中國(guó)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的精髓(輪作，施用有機(jī)肥)+現(xiàn)代科學(xué)管理技術(shù)(生產(chǎn)過(guò)程跟蹤、生產(chǎn)環(huán)境監(jiān)控與農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè));
中國(guó)有機(jī)農(nóng)業(yè)：中國(guó)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)精髓(輪作，施用有機(jī)肥)+現(xiàn)代科學(xué)管理技術(shù)(生產(chǎn)過(guò)程跟蹤、生產(chǎn)環(huán)境監(jiān)控與農(nóng)產(chǎn) 品檢測(cè))+尤其注重土壤保健與植物保健技術(shù)的應(yīng)用
二、發(fā)展中國(guó)有機(jī)農(nóng)業(yè)的意義
1、用“天人合一”的哲學(xué)思想指導(dǎo)有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展。有機(jī)農(nóng)業(yè)是中國(guó)傳統(tǒng)文化和農(nóng)業(yè)文明的結(jié)晶，源于“天人合一”的哲學(xué)思想，依靠自然的巨大力量恢復(fù)和提高土壤-植物系統(tǒng)生產(chǎn)力，合理利用各種生產(chǎn)要素間(包括自然與人為)的“生克制化”作用，充分調(diào)動(dòng)土壤植物本身的潛能，抑制病蟲草危害，防御天氣災(zāi)害，利用有益的現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)彌補(bǔ)土...壤.—.植物系統(tǒng)的不足.......，進(jìn)一步提高植物的產(chǎn)量、抗逆性和優(yōu) 質(zhì)性。
2、中國(guó)是解決人多地少國(guó)家溫飽問題的典范。用占全世界7%的土地養(yǎng)活了世界22%的人口，利用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)在傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的基礎(chǔ)上解決了高產(chǎn)問題，我們具有傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)結(jié)合的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)。解決溫飽問題，依然是今后一段時(shí)期內(nèi)世界農(nóng)業(yè)發(fā)展的迫切任務(wù)，高產(chǎn)主導(dǎo)著農(nóng)業(yè)的發(fā)展方向，在滿足數(shù)量安全的同時(shí)，不斷實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)、安全、營(yíng)養(yǎng)，即：先保證食品安全(數(shù)量)，再保證安全食品(質(zhì)量)。
3、中國(guó)有機(jī)農(nóng)業(yè)有望成為全球普遍接受的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)體系。隨著世界人口的迅速增長(zhǎng)，人多地少是未來(lái)世界面臨的根本性問題，在中國(guó)人多地少這種特殊條件下形成的新一代有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式和生產(chǎn)技術(shù)，具有普遍意義，適宜于類似的國(guó)家和地區(qū)推廣。隨著未來(lái)幾十年的快速發(fā)展，中國(guó)將會(huì)成為發(fā)達(dá)國(guó)家，強(qiáng)大的經(jīng)濟(jì)技術(shù)實(shí)力更利于新一代有機(jī)農(nóng)業(yè)在全世界推廣(農(nóng)業(yè)科技已是我國(guó)多年來(lái)的援外項(xiàng)目之 一)。
4、目前，在全世界還約有10億的饑餓人口，主要分布在不發(fā)達(dá)國(guó)家和發(fā)展中國(guó)家，新一代有機(jī)農(nóng)業(yè)不僅能滿足中國(guó)人吃飽吃好的基本要求，發(fā)展中國(guó)有機(jī)農(nóng)業(yè)將會(huì)對(duì)人類生存安全做出巨大貢獻(xiàn)。(2010年9月14日，聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織在羅馬總部發(fā)表新聞公報(bào)稱，今年全球的饑餓人口將有小幅下降，達(dá)到9.25億。這是近15年來(lái)世界饑餓人數(shù)首次出現(xiàn)下降。但分析人士指出，世界饑餓現(xiàn)狀仍是“令人不可接受的”，每6秒鐘就有1名兒童死于與饑餓有關(guān)的疾病。)
三、中國(guó)有機(jī)農(nóng)業(yè)的新技術(shù)
中國(guó)大量使用化肥農(nóng)藥幾十年來(lái)，農(nóng)作物產(chǎn)量上去了，溫飽基本解決了;品質(zhì)下來(lái)了，土地搞壞了;不施化肥則莊稼長(zhǎng)不好，不打農(nóng)藥則病蟲草害治不了，離了化肥農(nóng)藥不會(huì)種地了。農(nóng)業(yè)投資越來(lái)越大，生產(chǎn)環(huán)節(jié)越來(lái)越多，種地的凈收入越來(lái)越少。我們正面臨著農(nóng)民生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品是“次品”，消費(fèi)者吃的食品是“毒品”，留給子孫后代的土地將可能是“廢品(不長(zhǎng)莊稼的板結(jié)土壤)”的嚴(yán)峻形勢(shì)，如不及時(shí)采取有效措施，這些耕地土壤就會(huì)毀在我們這一代的手里，因而急需選擇可持續(xù)發(fā)展模式，采用有益的新技術(shù)，發(fā)展中國(guó) 有機(jī)農(nóng)業(yè)。
所謂的中國(guó)有機(jī)農(nóng)業(yè)，堅(jiān)持“天人合一，和諧共處”的原則，充分利用自然力量提高土壤--植物系統(tǒng)的生產(chǎn)潛力，采取現(xiàn)代科學(xué)管理技術(shù)，投入有益的新技術(shù)物質(zhì)提高土壤生產(chǎn)力和增強(qiáng)農(nóng)作物的抗逆性、高產(chǎn)性、和優(yōu)質(zhì)性。中國(guó) 有機(jī)農(nóng)業(yè)的含有兩項(xiàng)新技術(shù)包括：
1、土壤保健技術(shù):
在日常農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中用土壤保健技術(shù)和產(chǎn)品，不斷優(yōu)化土壤理化生物性質(zhì)，提高土壤調(diào)節(jié)機(jī)能和生產(chǎn)力，為植物健康生長(zhǎng)和高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、安全、營(yíng)養(yǎng)創(chuàng)造良好 的土壤環(huán)境。
⑴土壤結(jié)構(gòu)保健技術(shù)：劉立新研究員綜合國(guó)內(nèi)外土壤團(tuán)粒結(jié)構(gòu)和有機(jī)無(wú)機(jī)復(fù)合膠體研究結(jié)果提出：土壤保健(體質(zhì))的核心是培育土壤有機(jī)無(wú)機(jī)膠體復(fù)合體，進(jìn)而形成水穩(wěn)性土壤團(tuán)粒結(jié)構(gòu)，其具體措施是：A、盡量增加土壤無(wú)機(jī)膠體——自然形成的無(wú)機(jī)膠體——硅鋁酸鹽(可以通過(guò)選地或客土來(lái)完成)，B、盡量增加土壤有機(jī)膠體——腐植酸(主要是通過(guò)施用有機(jī)肥增加土壤有機(jī)質(zhì)最后形成腐植酸，或者直接施入腐植酸鹽)，C、還必須施入連接有機(jī)、無(wú)機(jī)膠體形成復(fù)合體的搭橋物質(zhì)——一些 含有兩價(jià)陽(yáng)離子的土壤調(diào)理劑。同時(shí)還要適當(dāng)耕翻土壤，以便使上述物質(zhì)能夠相互混合、接觸、相互反應(yīng)，最終形成有機(jī)無(wú)機(jī)膠體復(fù)合體，進(jìn)而形成 土壤團(tuán)粒結(jié)構(gòu)。力求從土壤結(jié)構(gòu)上取得根本性的改善。
⑵土壤功能保健技術(shù)
①主要投入品包括用于改善土壤機(jī)能的植物、動(dòng)物(如蚯蚓)和有益微生物，無(wú)害化處理的有機(jī)質(zhì)和礦物質(zhì)，有益 的物理化學(xué)處理技術(shù)等;
②提高土壤的自我凈化能力(清除污染物、有毒有害物質(zhì)的能力)，調(diào)節(jié)代謝能力、抗逆能力(溫度、水分、空氣、 養(yǎng)分、酸堿度、鹽分、氧化還原反應(yīng)等)和生產(chǎn)力。
2、植物保健技術(shù)：
劉立新研究員研究指出，通過(guò)自然或人工脅迫的必要條件，開啟植物次生代謝途徑;同時(shí)供給植物次生代謝所需的營(yíng)養(yǎng)元素或其他物質(zhì)和能量，亦即充分條件，以增強(qiáng)植物抗逆性(旱、漬、寒、熱、病、蟲、草害)和優(yōu)質(zhì)性(品質(zhì)與風(fēng)味)，實(shí)現(xiàn)基本代謝和次生代謝的均衡運(yùn)轉(zhuǎn)，促進(jìn)高產(chǎn)、 優(yōu)質(zhì)、高效。
(1)劉立新研究員根據(jù)我國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)“黃帝內(nèi)經(jīng)”中“藥食同源”的哲理、“不治已病治未病”的預(yù)防原則，又根據(jù)現(xiàn)代植物生理學(xué)、植物生物化學(xué)、植保學(xué)、化學(xué)生態(tài)學(xué)對(duì)植物次生代謝途徑及其產(chǎn)物的研究和論述，又借鑒“植物逆境生理學(xué)”中脅迫誘導(dǎo)植物產(chǎn)生“逆境乙烯”和“傷害乙烯”的原理，提出提前開啟植物次生代謝途徑的必要條件，并根據(jù)植物營(yíng)養(yǎng)學(xué)所有的植物必要營(yíng)養(yǎng)元素、有益元素的生理功能以及它們所參加的植物生物化學(xué)的加氫、脫氫、供電子、受電子功能等一系列氧化還原反應(yīng)，從而推導(dǎo)出開啟植物次生代謝途徑的必要條件和維持次生代謝途徑與基本代謝途徑均衡運(yùn)轉(zhuǎn)的充分條件，為確保植物新陳代謝正常進(jìn)行，確保產(chǎn)生足夠的化感物質(zhì)(植物免疫物質(zhì))、防控病蟲草害、抵抗災(zāi)害性天氣，產(chǎn)生豐富的產(chǎn)量物質(zhì)、品質(zhì)物質(zhì)和風(fēng)味物質(zhì)，從而實(shí)現(xiàn)免除大部分化學(xué)農(nóng)藥、實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、 高效、環(huán)保而綠色無(wú)污染的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)開辟了廣闊前景。
(2)開啟植物次生代謝途徑的必要條件
①一個(gè)是“天賜良機(jī)”：環(huán)境脅迫開啟植物次生代謝途徑;
②一個(gè)是四兩撥千斤的機(jī)會(huì)：安全的人造脅迫——我國(guó)傳統(tǒng)農(nóng)藝技術(shù)措施(育苗移栽、生育期內(nèi)的中耕、剪枝、整枝、打岔、抹贅芽、環(huán)割、多次收割、多次采摘等技術(shù)措施)的應(yīng)用和我國(guó)近年研制成功的種子處理技術(shù)的應(yīng)用(尤 其是有益微生物、有益的肥料溶液處理種子技術(shù)等)
(3)從作物的養(yǎng)分供應(yīng)角度看：欲使作物新陳代謝進(jìn)行，為了植物基本代謝與次生代謝的均衡運(yùn)轉(zhuǎn)，必須供給作物各種必要營(yíng)養(yǎng)元素和有益元素;而從有機(jī)食品生產(chǎn)的角度出發(fā)又不能使用化肥，為此，我們主張用各種成熟的技術(shù)為 作物供應(yīng)植物營(yíng)養(yǎng)元素。它們是：
①、利用微生物豆科和非豆科固氮技術(shù)及其產(chǎn)品代替 氮素化肥(尤其代替尿素)為作物供應(yīng)有效氮素;
②、采用腐熟的優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥為作物供應(yīng)磷肥和部分鉀肥以及各種中微量營(yíng)養(yǎng)元素(當(dāng)然從數(shù)量上講，這些有機(jī)肥所供應(yīng)的鉀肥和中微量營(yíng)養(yǎng)元素遠(yuǎn)遠(yuǎn)無(wú)法滿足作物正常生長(zhǎng)所需要，還必須為作物補(bǔ)充植物生長(zhǎng)發(fā)育所必須的活化的中微量營(yíng)養(yǎng)元素);那些含有百里氫醌的有機(jī)肥，有利于土壤和植株里氧化還原反應(yīng)正常進(jìn)行，使硝酸鹽順利還原成銨態(tài)氮肥，借以抵抗光照不足等引起的作物種種危害，以期達(dá)到減少氮氧化合物對(duì)土壤、植株、和空氣的污染等嚴(yán)重問題。
③(如應(yīng)用賽眾土壤調(diào)理劑，在大量使用有機(jī)肥的條件下，在梨樹根系附近自然形成了土壤團(tuán)粒結(jié)構(gòu)，可以徹底克服土壤板結(jié)的問題，
④為了滿足作物對(duì)中微量營(yíng)養(yǎng)元素的需要，還要供應(yīng)作物正常生長(zhǎng)所需要的中微量營(yíng)養(yǎng)元素，我們選用：螯合態(tài)的植物生長(zhǎng)調(diào)理劑(如楊馥成活力素、或太微肥等葉面肥等、氨基酸礦質(zhì)肥、賽眾土壤調(diào)理劑既可通過(guò)特殊的施肥技術(shù)，開啟植物次生代謝途徑，同時(shí)為植物供應(yīng)多種中微量和有益元素 ——特別說(shuō)明，賽眾土壤調(diào)理劑是自然形成的，是水分促釋型的中微量營(yíng)養(yǎng)元素肥料(其依據(jù)在于：把賽眾用清水浸泡24小時(shí)后的水浸液，可以用來(lái)噴施使用，就說(shuō)明它是 水分促釋型的肥料)。
⑤、而這里有一個(gè)極其關(guān)鍵的技術(shù)，就是提前開啟植物次生代謝途徑的問題，這就要盡可能早的進(jìn)行安全的脅迫技術(shù)處理種子或植株，而在我們已經(jīng)掌握的成熟技術(shù)中有：有益微生物、微生物藥肥及非豆科固氮微生物菌群處理種子，調(diào)節(jié)肥料鹽指數(shù);還有我國(guó)傳統(tǒng)的傷害性農(nóng)藝措施，也具有能夠起到開啟作物次生代謝途徑的作用。
根據(jù)植物基本代謝與次生代謝均衡運(yùn)轉(zhuǎn)的原理，和植物營(yíng)養(yǎng)元素間的協(xié)同與拮抗作用，劉立新研究員提出了配方施 肥兩原則、三原則和套餐施肥技術(shù)。
配方施肥兩原則：①根據(jù)測(cè)土結(jié)果和最小養(yǎng)分定律,“缺什么養(yǎng)分補(bǔ)什么養(yǎng)分”的平衡施肥配方;②如果判斷已經(jīng)發(fā)生過(guò)量施肥時(shí)，就要采取“拮抗什么養(yǎng)分就補(bǔ)充什么養(yǎng)分” 的拮抗平衡施肥的配方。
平衡施肥配方三原則：①加入可提前開啟植物次生代謝途徑、調(diào)整化肥鹽指數(shù)及有意識(shí)的加入一些具有直接殺滅病原體作用的養(yǎng)分離子：如陰離子：如CL-、HCO3-、CO32-、SO42-、 H2PO4_、H2PO42-、氰根(如石灰氮中的氰根)等;
陽(yáng)離子：如NH4+、K+、Na+、Cu2+、Mg2+等;組合物：如“氨基酸同某些微量元素的組合”或“活化的中、微量營(yíng)養(yǎng)元素組合”等;有機(jī)質(zhì)：腐熟的海雜魚或黃腐酸等;
②土壤測(cè)試—“缺什么補(bǔ)什么”的平衡施肥配方;③如果判斷已經(jīng)發(fā)生過(guò)量施肥時(shí)，或作物已經(jīng)遇到各種脅迫的條件下，則采取“拮抗什么補(bǔ)什么” 的拮抗平衡施肥的配方。
套餐施肥技術(shù)：是指利用可以開啟植物次生代謝途徑的肥料或措施處理土壤或植株(必要條件)，以便開啟植物次生代謝途徑;另外，用那些可以為作物供應(yīng)養(yǎng)分的平衡肥料(充分條件)相結(jié)合，構(gòu)成套餐以此促進(jìn)植物新陳代謝正常進(jìn)行。從而依此措施使植物新陳代謝的各種產(chǎn)物(農(nóng)作物的產(chǎn)量物質(zhì)——植物產(chǎn)生的碳水化合物、蛋白質(zhì)脂肪、纖維素等物質(zhì)產(chǎn)量構(gòu)成的物質(zhì)、品質(zhì)物質(zhì)——指純的蛋白質(zhì)、糖、脂肪、纖維素、維生素等物質(zhì)、風(fēng)味物質(zhì)----各種比例不同的氨基酸、芳香劑、類黃酮類化合物、有機(jī)酸、糖酸比和一帖類化合物等和功能性物質(zhì)——各種生物堿、酚類衍生物、類黃酮類化合物、萜烯類化合物和甾類化合物、脯氨酸、甜菜生物堿、脫落酸等化合物，各種具有除草功能的物質(zhì)等——亦即化感物質(zhì)或稱植物自身免疫物質(zhì))以便達(dá)到理想的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效果。
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